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05.09.17

 

OUVERTURE OFFICIELLE DE L'ATELIER !!!

 

 

Qu'est-ce-que le cake design ??

 

Souvent on me demande :" Mais Le cake design, qu'est-ce-que c'est?"

 

Le Cake design est un art, l'art de la décoration de gâteaux...

 

Diplômée en pâtisserie et cake designer professionnelle, je réalise donc avec passion des gâteaux à étages, sculptés ou moulés et je les décore avec de la pâte à sucre, de la pâte d'amande ou encore du glaçage...

 

Les possibilités de décoration sont quasiment infinies et je porte une attention toute particulière à faire de votre gâteau une œuvre unique!

 

Des gâteaux personnalisés pour tous vos évènements : Mariages, Anniversaires ( également des sweet tables ), Baby-shower, Gender cakes, Enterrement de vie de jeune fille, Communions....Et même décoration de magasin, de salle ou de votre maison sur des "faux" gâteaux (Dummys), des sculptures....

 

Vous avez un thème qui vous plaît? Un personnage ou un pays qui vous tient à cœur? Une passion pour les animaux, les voitures ou encore les fleurs?Un cadeau à faire? Contactez-moi et vous aurez une œuvre à votre image : unique !!

 

Et tant qu'à faire on fait en sorte qu'il soit bon , car oui le cake design c'est bon !;-)

 

Vous verrez donc ici quelques exemples de gâteaux et de décorations réalisés pour différentes occasions selon les thèmes demandés...

 

Je vous souhaite une bonne visite !

 

Magali

 

 P.S. : Si vous désirez un gâteau vraiment personnalisé et unique, ne demandez pas à un cake designer de reproduire un gâteau, donnez lui un thème et il vous fera VOTRE gâteau UNIQUE ! ;-)

 



 

Pourquoi ce genre de gâteau est aussi "cher"?

 

je pense que, comme tous les cake designer, une des phrases que l'on entend souvent est : " c'est trop cher"

 

Bon, pour tout vous dire et vous allez comprendre pourquoi, nous n'aimons vraiment pas cette phrase...

 

Nous préférons " ce n'est pas dans mon budget"

 

Vous me direz, cela revient au même, la commande ne sera ps validée...Mais non, pour nous c'est complètement différent.

 

Lorsqu'on me dit, c'est trop cher, j'entends, c'est cher pour ce que c'est...C'est moyen quand même...

 

Ce genre de gâteau demande beaucoup de travail avant, pendant et même parfois après...

 

Avant, il y a tout un travail de réflexion, de dessins, de plans, de tests....

 

Une fois fixé sur le design, il faut se fournir en matière, pour faire le gâteau et la déco.

 

Vient ensuite le temps de faire le gâteau en élaborant la recette la plus adaptée en terme de biscuit au design que nous souhaitons, les calculs des fourrages, des recouvrements...

 

Et puis le meilleur mais aussi le plus long et le plus périlleux...La déco...

 

Nous pouvons passer des semaines sur la déco d'un seul gâteau ! Des jours, et des nuits aussi...

 

D'où le fait aussi de nous passer des commandes assez à l'avance...

 

Vous ne pouvez pas imaginer le stress que nous inflige une commande de dernière minute!

 

Rien que le fait de rebondir rapidement pour vous trouver un design adapté au thème, personnalisé et donc unique...

 

Je vous passe bien sur les détails en ce qui concerne le matériel qu'il nous faut !

 

Si vous payez un simple entremet fabriqué en série 4 ou 5 euros la part, comment voulez vous que l'on réalise un gâteau personnalisé demandant des heures et des heures de déco pour le même prix, voire moins cher?

 

 

 

 

Pourquoi vous pourriez payer moins cher, mais que vous ne devez pas! ( Oui j'ai un don pour être super claire :-))

 

Tous les jours, nous découvrons sur le Boncoin, Facebook et autres réseaux sociaux de nouveaux "cake designer"...

Ils font de la pub, ont des pages, des sites, vendent des gâteaux pour toutes les occasions et organisent même pour certains des ateliers...

 

Vous pouvez payer les gâteaux entre 2 et 5 euros la part, entre 1 et 2.5 pour un cupcake...

 

C'est génial !!

 

Enfin...Pourquoi chez certains vous allez payer 2 euros la part et chez d'autres minimum 7 euros la part??

 

C'est vraiment très simple, ces gens là ne sont ni pâtissiers, ni cake designer, ni déclarés et font vos gâteaux on ne sait où et encore moins comment...

 

La plupart d’entre eux n'ont AUCUNE IDÉE de ce qu'ils fabriquent et acceptent des commandes avant de se poser la question...

 

Pour avoir TOUTES leurs réponses, ils vont se renseigner sur le net, sur des forums, sur des groupes...Et écoutent les conseils d'autres personnes qui ne sont pas non plus cake designer!

d'ailleurs, quand un vrai cake designer pro leur donne un conseil ( soucieux de la santé des gens), et bien souvent il se prend des remarques, qu'il prend les amateurs de haut...

 

Donc en résumé, ces gâteaux que vous payez moins chers, sont réalisés par des mères au foyer, des secrétaires, des prof, des femmes de ménage, des routiers, des toiletteurs pour chiens....( métiers choisit au hasard hein)

 

Lorsque vous êtes malade, vous allez chez le médecin? Lorsque vous voulez une coupe de cheveux, chez le coiffeur?

Alors pourquoi confier votre alimentation, votre santé à une secrétaire ou un toiletteur???

 

Vous allez me dire qu'en tant que maman vous faites des gâteaux pour votre famille et que vous n'avez jamais rendu quelqu'un malade.... Et puis au pire, une petite gastro hein...

Ouais ouais, ça se défend comme argument pour vendre dans l'illégalité...Sauf que...

 

Imaginons, et en fait je n'imagine même pas car des cas il y en a, et beaucoup plus que vous ne pouvez l'imaginer...

 

Un "amateur" doit réaliser un gâteau de mariage pour allez 100 personnes.

 

Vous vous être content parce que c'est 100 personnes et vous n'allez le payer que 250 euros...

 

Il est enrhumé, ses enfants aussi, tout le monde est malade à la MAISON, Il va faire votre gâteau quand même, comme d'habitude, avec peut être les enfants malades qui déjeunent à côté( comme si les enfants mettaient à chaque fois leur main devant la bouche quand ils éternuent...LOL)

 

Mais ça, vous ne le saurez pas....Dans le meilleur des cas, vous avez de la chance, ainsi que les 99 personnes qui étaient présentes...Dans le pire des cas, vous finissez tous à l’hôpital...

 

Autre cas : Votre gâteau s'écroule en plein milieu de la salle car il n'a pas la bonne ( ou pas du tout) de structure...

Autre cas : Vous payez votre gâteau sur photo que vous fournissez à la personne, le jour J, le gâteau n'a rien à voir...Il est même super moche :-)))

Autre cas : Vous payez votre gâteau, la personne garde l'argent et ne vous donne plus signe de vie...

 

Une de mes clientes l'a vécu cette année...Elle a perdu 500 euros !! Et 2 nuits blanches pour lui faire un gâteau pour 150 personnes...Et tout ce que j'ai raconté, des clients qui l'ont vécus et je peux vous garantir qu'ils regrettent n'avoir pas fait appel à un pro !

 

Je ne veux pas faire non plus de généralités sur leurs façons de faire car j'en connais qui sont amateurs et font tout dans les règles de l'art, mais n'empêche que ...

 

....Quel que soit la situation, quoi qu'il arrive.... PAS PRO = AUCUN RECOURS !

 

Le savez-vous ?

 

CAKE DESIGNER PROFESSIONNEL -> Pâtissier diplômé

                                                                    -> Détenteur formation en hygiène ( à renouveler tous les 5 ans)

                                                                    ->Travaille en laboratoire( souvent un loyer à part)

                                                                    -> Travaille en tenue et se sert de protections ( pour lui et pour vous hein)

                                                                    -> Est un artisan DECLARE  à la chambre des métiers ( Par la même occasion il                                                                     paie des charges...)

                                                                    -> IL EST ASSURE !

 

Voilà la différence de prix ! Votre sérénité ! L'assurance d'une prestation réussie, et dans le pire des cas car nous sommes tous humains, si votre cake designer pro fait une erreur, vous avez un recours, il est assuré!

Et il a aussi des frais que n'ont pas les amateurs  ;-)

 

Pensez-y la prochaine fois ....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coucou!!

 

Aujourd'hui je suis très heureuse de vous parler de mon nouveau partenariat avec le site autourdugateau.fr !

Ce site est LE site référence pour tout votre matériel de cake design et pâtisserie créative!

 

 

11.05.2019

Coucou !

Comme certains le savent, cela fait plus d’un an que le rideau de mon local est cassé, et non mon propriétaire ne le changera pas 😕

A partir du mois d’octobre, l’atelier sera transféré .

Toujours sur Aubagne, il y aura même une cour pour se garer 😉

Je vous informerai de la date exacte prochainement 😊

À bientôt ❤️